安吉白茶属于哪类茶

安吉白茶，作为茶叶中的一种独特存在，常常让人对其分类产生疑惑。本文将从多个角度为您解析安吉白茶究竟属于哪类茶，以及它的色泽特性。

安吉白茶的分类

安吉白茶，产自中国浙江省湖州市安吉县，是一种珍罕的变异茶种。尽管名字中带有“白茶”二字，但实际上，安吉白茶属于绿茶类。这一判断主要基于其制作工艺和茶叶特性。绿茶是不发酵茶，制作工艺通常包括杀青、揉捻、干燥等工序。安吉白茶的制作工艺与绿茶一致，包括摊青、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理等步骤，尤其是杀青这一关键环节，能使鲜叶中的酶失活，阻止茶叶发酵，保持茶叶的绿色和天然风味。

安吉白茶的色泽与特性

安吉白茶之所以得名，并非因为其色泽为白色，而是因为其茶树品种“白叶一号”具有白化特色。这是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。在温度低于23℃时，新梢的芽叶会呈现出白色或近乎白色。然而，随着芽叶的生长、成熟以及环境温度的变化，其色泽会逐步转为绿色。安吉白茶的干茶外形翠绿油润，冲泡后更是清香持久，鲜爽回甘，且富含氨基酸，这一特点使得它成为茶桌上的佳品。

安吉白茶的等级与品鉴

安吉白茶根据品质可分为多个等级，如特级、一级等。特级安吉白茶的干茶芽叶肥壮、匀整，白毫显露，色泽翠绿；冲泡后汤色清澈明亮，嫩绿带黄，香气高雅持久，滋味鲜爽甘醇，回甘持久。一级安吉白茶的品质虽略逊于特级，但同样具有清香和鲜爽的特点。

在品鉴安吉白茶时，水温应控制在80-85℃，茶叶用量约为3-5克/100ml水，浸泡时间为1-2分钟。安吉白茶可以多次冲泡，一般可冲泡3-4次，且每次冲泡的口感都会有所不同。

安吉白茶的知名品牌与市场参考价格

安吉白茶市场上有多个知名品牌，如龙王山、芳羽、极白、宋茗、大山坞等。价格因等级和品牌而异，一般情况下，特级安吉白茶的价格在500-1000元/500g之间，一级安吉白茶的价格在300-600元/500g之间，而口粮茶的价格则在100-300元/500g之间。需要注意的是，由于安吉白茶产量有限，价格可能会随季节和市场需求有所波动。

综上所述，安吉白茶虽然名字中带有“白茶”二字，但实际上属于绿茶类。其独特的色泽和口感，以及丰富的营养价值，使得它成为茶叶中的佼佼者。在品鉴和选购安吉白茶时，不妨多了解一些相关知识，以便更好地享受这一茶中佳品。